A kínai ehető olajok nemzeti szabványos rendszere magában foglalja az általános biztonsági előírásokat (például a GB 2716-2018), az osztályozási olajszabványokat (például a GB/T 1534 mogyoróolajat) és a tesztelési módszer szabványait (például a GB 5009 sorozatot), a minőségi, biztonsági és folyamatkövetelményeket, {.}}} .}}}
A nemzeti standard rendszer ehető olajokhoz
Általános biztonsági szabványok .
GB 2716-2018 "Nemzeti élelmiszerbiztonsági szabvány növényi olaj": Core Standard, meghatározza a határjelzőket, például a savértéket (kevesebb vagy egyenlő 3 mg/g), peroxid -érték (kevesebb, mint egyenlő vagy egyenlő 0 . 25g/100g), a benzopirol (kevesebb, mint 10ug/kg), stb.), Stb. olajok.
GB 2762-2022 "A szennyező anyagok korlátai az ételben": egyértelműen meghatározza a szennyező anyagok, például a B1 aflatoxin (a földimogyoróolaj, amely kevesebb, mint 20UG/kg) és ólom (kevesebb vagy egyenlő, mint 0 . 1 mg/kg).
Az olajszabványok osztályozása .
Földimogyoróolaj (gb/t 1534-2017), szójaolaj (gb/t 1535-2017), repceolaj (GB/t 1536-2021) stb.
A speciális olajok, például a kevert olaj (GB/T 40851) és az olívaolaj (GB/T 23347-2021) szintén megfelelő szabványokkal rendelkeznek .
Eldolgozási és szállítási szabványok .
GB 8955-2016: A növényi olajtermelés higiéniai szabványait előírja, és megköveteli a vállalkozásoktól, hogy hozzanak létre egy minőségi nyomon követhetőségi rendszert .
GB 44917-2024: 2025 februárjában való megvalósítás szabványosítja a higiéniai követelményeket az ömlesztett szállítási tartályokhoz, és tiltja a nem élelmiszer-tartályokkal való keverést .
Key tesztelési módszerek
Physical és kémiai index tesztelés .
Acid érték (GB 5009.229-2016): A potenciometrikus titrálási módszert használják a szabad zsírsav -tartalom meghatározására, tükrözve az olaj frissességét .
Peroxid -érték (GB 5009.227-2016): A jód titrálási módszert használják az olaj oxidációjának mértékének kimutatására .
Kontamináns detektálás .
Afatoxin B1 (GB 5009.22-2016): Nagy teljesítményű folyadékkromatográfia, detektálási határ 0 . 1ug/kg.
Benzopirol (GB 5009 . 27): A magas hőmérséklet -feldolgozással előállított karcinogének meghatározása.
Sensory és gyors detektálás .
A minőséget előzetesen érzékszervi mutatók, például szín, illat és átláthatóság alapján ítélik meg. .
Az új technológiákat, például a közeli infravörös spektroszkópiát és az elektronikus orrot használják a savérték és az oxidációs termékek szűrésére .
Vásárolja meg és használja az ajánlásokat
Label azonosítás: Keresse meg a "GB/T" vagy "GB" szabványos számot, és adjon prioritást a sajtó technológiára és az első osztályú olajra .
STARTARE követelmények: Tárolja a fénytől távol, a kinyitást követő 3 hónapon belül használja fel, és az 5 mg/g -t meghaladó savértékű sült olajat el kell dobni .
